¿LO MEJOR O SOLO LO DE AQUÍ?

Cuando se habla de proporcionar una experiencia única a los clientes, de alta calidad, ¿se habla solo de obligarles a consumir los productos locales o de darle una experiencia de calidad irrepetible en otros lugares? ¿El turista tiene un mejor recuerdo de un lugar maravilloso donde le permiten beberse su vino preferido o donde le obligan a beber un vino que, a lo peor,  no le gusta? La pregunta no es nueva ni baladí. Una cosa es convertir de una puñetera vez el restaurante del Monumento al Campesino en la casa de la gastronomía lanzaroteña, donde se vendan exclusivamente los productos lanzaroteños en una gastronomía eminentemente local, y otra cosa es el resto de los CACT.

Por supuesto, todos los vinos de Lanzarote deben estar al alcance del cliente en cualquier centro. Sin ninguna excepción y ofrecerles al cliente una carta de vinos locales. ¿Pero sólo vender el vino de Lanzarote en todos? Por ejemplo, se hace un espectáculo intimista de alta calidad en los Jameos del Agua, con cena al finalizar el mismo, a un alto precio, y ¿se le impide al comensal disfrutar de su vino tinto preferido de alto standing para ofrecerle exclusivamente uno de Lanzarote? ¿Esa es una muestra de calidad del centro o de simple chovinismo? En fin, que cada uno siga a lo suyo. Y que don Simón reparta suerte, don Victoriano.